Bodega Nuestra señora del Olivar
Historia
La tradición vitivinícola que existía en Lécera dió origen, a mediados del siglo XX, a una empresa cooperativa con la que nacía un proceso de transformación de vid en vino de manera tecnificada, un esfuerzo compartido y un producto final con origen en las vides cultivadas por los agricultores de este pueblo, recogidas en jornadas de vendimia que aunaban a familias completas y cuyos mostos se unían en trujales comunes para dar a luz un vino de todos: el vino Valssira.
La garnacha es alma mater de nuestros vinos. Aquella que alimenta los trujales, los depósitos y barricas en meses de maduración llevando a los vinos Valssira la historia de sus frutos. Racimos de uvas cargadas de azúcares naturales, que darán aromas e imprimirán el sabor del tiempo pasado en la cepa, del clima y del aporte de los suelos.
LA BODEGA HOY
ADAPTADOS AL SIGLO XXI
La Bodega Ntra. Sra. del Olivar se ha adaptado a los nuevos tiempos, tecnificando los procesos, aplicado análisis pertinentes que llevan a controlar el devenir de los vinos desde la cepa. Vinos jóvenes y madurados en barricas de robles francés y americano; bag in box o la pervivencia de un sistema de venta a granel que nos permite aportar nuestra contribución al movimiento zero waste, reduciendo los residuos.
Los vinos Valssira nacen del esfuerzo de muchas personas, hombres y mujeres, que forman parte como socios de esta empresa cooperativa. Desde el campo, con los cuidados del viticultor a la viña; en la bodega, donde el personal atiende el vino todo el año y se ocupa de la gestión de un centro productor que alcanza el millón de kilos de uva en cada cosecha.
Nuestros vinos. Calidad y garantía
Los vinos que produce la bodega Ntra. Sra. del Olivar proceden de más de 250 hectáreas de viñedo que forman parte de vinos IGP Bajo Aragón. Una indicación geográfica que conlleva la garantía de unos vinos diferenciados y de calidad. La bodega elabora vinos tintos, blancos y rosados; jóvenes y madurados en barricas de roble francés y americano. Todos ellos procedentes de los viñedos que salpican el término municipal de Lécera.
